Menu Arquitetura - www.menuarquitetura.com.br


	A Menu Arquitetura nasceu de uma História de amor... Sou apaixonada pela arquitetura na alimentação. Não importa o ambiente, um belíssimo restaurante finamente decorado, uma simples e simpática cantina, uma cafeteria casual, um grande refeitório de fábrica, os detalhes e a singularidade que envolve uma cozinha hospitalar, ou ainda uma praça de alimentação em um shopping muito cheia de atitude que faz o cliente querer passar a tarde toda, mas sem que ele perceba não tem a mesa e cadeira mais confortável do mundo, porém belíssima, fazendo então a rotatividade ser maior e com isso o faturamento também. “Coisinhas” desse mercado gastronômico. O detalhe certo no lugar certo! Enfim, amo tudo que envolva alguém sentar e comer. Antes de cursar arquitetura queria ser chef de cozinha. Queria saber mais sobre esse mundo maluco de fluxo de circulação de panelas, “praças” de serviços como são divididos os ambientes dentro de uma cozinha, queria literalmente mergulhar nesse mundo fantástico da gastronomia. Fiz diversos cursos para me tornar chef e concluí o curso completo da ABS (Associação Brasileira de Sommeliers) para minha formação profissional de Sommelier e Enóloga. Quando entrei na Faculdade de Arquitetura, graças a uma vocação desde criança de distribuir espaços e atração total pela perfeição estética, fui descobrindo que o que me fascinava não era somente a gastronomia, era o “espaço” que ela ocupava na vida das pessoas. Fui trabalhar com o arquiteto Washington Fiuza e por muitos anos me dediquei aos projetos arquitetônicos da área de gastronomia, a especialidade do Fiuza, com muito amor. Essa foi a hora de aprender todo o outro programa que só a paixão não resolve: a obra, as medições, os cálculos, os próprios calculistas, os telhados problemáticos, os números, os problemas de infiltração, as legalizações de prefeitura, os fornecedores, os prazos, as normas de vigilância sanitária, enfim, tudo que precisava para minha formação técnica profissional. Unindo conhecimento à paixão, em 2006 nasceu a Menu Arquitetura.